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El risotto de coliflor es una excelente opción si deseas salir de la rutina y preparar un exquisito platillo que pueda ser degustado por todos los miembros de tu familia.

Además que, sin ellos saberlo les estás propinando un gran carga de nutrientes, efectivos en la mejora y cuidado de su bienestar. 

El risotto es un plato de origen italiano que, gracias a su delicioso sabor ha sido adoptado por muchos otros países europeos, latinoamericanos, asiáticos y demás.

Aunque en cada uno de ellos varía un poco su forma de preparación e ingredientes con los que se elabora. Pero sin duda alguna, sigue manteniendo su esencia italiana y sus aportes nutritivos son casi idénticos.

Risotto de coliflor
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Risotto de Coliflor

Una idea de guarnición es el risotto de coliflor, también es una versión nueva para que te luzcas en la cocina, además de saludable y exquisita. Aprende a prepararlo aquí
Tiempo de preparación30 min
Tiempo total30 min
Plato: Guarnición, Verduras y legumbres
Cocina: Italiana
Diet: Baja en Calorías, Baja en Grasas
Keyword: Risotto de Coliflor
Raciones: 4 porciones
Calorías: 36kcal
Cost: 4$

Equipment

  • Horno
  • 1 Bandeja para hornear
  • Papel para hornear
  • 1 Cacerola grande

Ingredientes

  • 2 Bulbos de hinojo Previamente cortados en octavos
  • 1/2 Cabeza de coliflor Previamente cortada en floretes
  • 1/4 taza Aceite de oliva
  • 1 Cebolla blanca Previamente picada en cuadritos pequeños
  • 3 Dientes de ajos en rodajas
  • 1 1/2 taza Arroz El de tu preferencia
  • 5 tazas Caldo de verduras o de pollo
  • 2 cditas Tomillo
  • 1/2 taza Queso parmesano rallado
  • Sal marina y pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso

  • Comienza por precalentar el horno a 200º C. Luego cubre una bandeja para horno, con papel para hornear.
  • Sobre la bandeja coloca los trozos de hinojo y las flores de coliflor, mézclalas con 4 cucharadas de aceite de oliva. Y déjalas cocinar en el horno por 30 minutos.
  • En una cacerola grande, sofrie por 4 minutos el ajo, la cebolla con un poco de sal y aceite de oliva a fuego medio. Pasado el tiempo, agrega el arroz y déjalo cocinar por 6 minutos.
  • Lleve el fuego a bajo y agrega una taza de caldo al arroz, espera que se abosrba por completo para luego agregarle la otra taza. Mezcla otra vez.
  • Incorpora la última taza de caldo al arroz y lleva las verduras ya cocidas del horno, a la cacerola, junto con un poco de tomillo.
  • Incorpora las verduras suavemente con el arroz y deja esta vez un poco de caldo en el.
  • Ahora puedes agregar el queso parmesano y si consideras necesario, corrige de sal y pimienta.
  • Retira del fuego y sirve. ¡Buen provecho!

Nutrition

Ración: 90g | Calorías: 36kcal | Carbohidratos: 3.62g | Proteína: 1.6g | Grasas: 2.13g | Grasas Saturadas: 0.302g | Grasas Poliinsaturadas: 0.373g | Grasas Monoinsaturadas: 1.3g | Sal: 273mg | Potasio: 124mg | Fibra: 2.4g | Azucar: 1.23g

Beneficios del risotto de coliflor

Este exquisito risotto de coliflor es más que la unión de sabores de diferentes alimentos. Es la fusión de todas las propiedades beneficiosas que estos tienen para el ser humano cuando se consume.

Comencemos por el arroz, el cual contiene todas las propiedades del grupo de los cereales.

En especial la fibra, suplemento principal con el que se caracteriza este alimento,  el cual ayuda en tu proceso digestivo.

Además, este blanquecino alimento tiene una gran concentración de hierro y mineral el cual es demasiado beneficioso para las mujeres embarazadas ya que, ayuda a prevenir enfermedades como la anemia.

El coliflor por otra parte, es una verdura con muchos años de antigüedad, en los cuales se han descubierto innumerables beneficios.

Este vegetal de color blanco aporta glucosolinatos a tu cuerpo, los cuales son provechosos para tu salud. Esta sustancia se encarga del cuidado del corazón y así mismo la mejora del sistema digestivo e inmunológico.

El coliflor también contiene vitamina A y C, siendo fuertes antioxidantes que se comportan como combatientes contra los radicales libres.

Recuerda dejar tu valoración de nuestra receta y comentarnos qué otro beneficio del coliflor conoces.

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