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Aprende a Cocinar Conejo al Horno con Verduras

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Si estás pensando en hacer un almuerzo familiar nutritivo y de un sabor fantástico, el conejo al horno con verduras es una excelente opción.

Este plato es una de las tantas formas que tenemos de probar la exquisita carne de conejo, que por sus propiedades organolépticas se convierte en todo un manjar al prepararse al horno.

Ven y te enseñamos la receta de conejo al horno con verduras.

Conejo al horno con verduras
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Conejo al Horno con Verduras

Prueba algo diferente en tu menú. Cocina conejo al horno con verduras para acción de gracias o simplemente para comer balanceado y fuera de las carnes rojas. Tu cuerpo te lo agradecerá.
Tiempo de preparación40 min
Tiempo de cocción40 min
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Carnes y aves, Verduras y legumbres
Cocina: Mediterránea
Diet: Baja en Calorías
Keyword: Al horno, Bajo en grasas, Nutritivo, Verduras
Raciones: 6 personas
Calorías: 179kcal
Cost: 15$

Equipment

  • Tazón mediano
  • Recipiente apto para horno
  • Horno
  • Refractario para horno

Ingredientes

  • 1,5 kg Carne de conejo picada
  • 1 kg Patatas
  • 2 Zanahorias
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 taza Vino blanco
  • 1 lata Cerveza
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Tomillo y romero fresco
  • Sal y pimienta negra molida

Elaboración paso a paso

  • Comenzarás por aderezar el conejo para que al momento de cocinarlo tenga un sabor profundo. Para lograrlo necesitarás cortar los ajos, el tomillo y romero bien finos.
  • En un tazón mediano salpimienta cada parte del conejo picado y agrega por encima el ajo con las hierbas frescas. Reserva fuera de la nevera por al menos 30 minutos, mientras se macera el conejo.
  • Mientras el conejo se impregna de sabor, continúa con la preparación de las verduras. Lava, pela y pica las patatas y zanahorias en trozos finos.
  • Coloca las verduras en un recipiente apto para horno y cocínalas a una temperatura de 180ºC por 10 minutos o hasta que las notes un poco blandas, ya que ellas terminarán de cocinar con el conejo a parte. Y reserva los vegetales.
  • Deja encendido el horno a la misma temperatura de 180ºC y en un refractario para horno coloca una cama de verduras, salpimienta y agrega un chorrito de aceite de oliva virgen extra.
  • Ahora coloca los pedazos de conejo por encima de la cama de verduras. Y llegó el momento de agregarle los líquidos.
  • Agrega medio vaso de vino blanco y medio vaso de cerveza. Los líquidos le otorgarán más sabor y mejor cocción, ya que esto evitará que el conejo y los vegetales se peguen o se quemen.
  • Lleva el refractario al horno por 40 minutos. Cuando haya cumplido por lo menos 20 minutos, dale un vistazo al conejo y voltea las piezas, de manera que el jugo absorba bien por lado y lado.
  • Si ves que el conejo está algo seco, coloca otro poco de cerveza y vino blanco.
  • Déjalo por 20 minutos más y ya podrás servirlo en los platos. Recuerda que todos los hornos son diferentes, de esta manera si tu horno cocina más rápido o más lento, toma las previsiones para evitar que se queme y quedé bien cocido.
  • El aspecto que deberá tener el conejo es un color dorado por encima. Y listo, disfruta de tu preparación.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 179kcal | Carbohidratos: 0g | Proteína: 27g | Grasas: 7g | Grasas Saturadas: 3g | Grasas Poliinsaturadas: 0g | Grasas Monoinsaturadas: 0g | Sal: 120mg | Potasio: 234mg | Fibra: 4g | Azucar: 0.2g

Conejo al horno con verduras | Gastronomía ibérica

El consumo de carne de conejo es extendido en todo el territorio mediterráneo.

A saber, el conejo es un animal que es originario de la península ibérica, por esto podemos decir con toda certeza que nuestros ancestros fueron los primeros en consumir la carne de conejo.

En otras civilizaciones se consumían carnes similares, pero que distaban mucho del conejo ibérico.

Se cree que tras la expansión del Imperio romano, se inició la domesticación de los conejos en la Hispania, pero según registros paleontológicos, antes de la llegada de los romanos existía la domesticación del conejo en la península.

El conejo ha estado en la palestra de la gastronomía ibérica, su caza pertenecía a la caza menor, por lo que su consumo no era exclusivo de la nobleza.

En la actualidad, se practica la caza de conejo para el consumo, pero nosotros recomendamos el consumo de conejos de granja.

El conejo de granja tiene cuidados que fomentan sus propiedades organolépticas, su carne es más tierna y con una alimentación que fomenta su sabor, además cuenta con todas las normas higiénicas.

Una carne saludable

La carne de conejo tiene un gran sabor y un alto valor proteico, contiene en su composición alrededor del 72% de agua, es baja en calorías y grasas, rica en vitaminas B y en minerales como el hierro, zinc y magnesio.

Esta carne es económica y de una gran versatilidad gastronómica.

Uno de los platos más deliciosos que podrás degustar es el conejo al horno con verduras, esta carne adquirirá todas la esencia de las verduras y será toda una explosión de sabor en tu paladar.

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      Daniel Sulbarán
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