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Deliciosa Pasta Casera con Salsa Blanca sin Gluten

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Bien, si el gluten te hace mal, no te preocupes, existe una exquisita receta de pasta casera con salsa blanca sin gluten ideal para ti.

La pasta es uno de los platos preferidos por muchos comensales en todo el mundo. Sin embargo, es un alimento rico en gluten, esto hace que el organismo de algunas personas no lo puedan tolerar.

Aquí te enseñaremos cómo hacer pasta fresca con salsa blanca sin gluten y así puedes saborear uno de tus platos favoritos mientras cuidas tu salud.

Pasta casera con salsa blanca sin gluten
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Pasta Casera con Salsa Blanca para Celíacos

Aprende a preparar la pasta desde cero en casa y acompáñala con una deliciosa salsa blanca. Esta es una receta apta para todo tipo de personas, incluyendo celíacos.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción5 min
Tiempo total25 min
Plato: Plato principal, Vegana, Vegetariano
Cocina: Italiana
Diet: Baja en Calorías, Vegana
Keyword: Celíacos, Fácil, Pasta casera, Rápido, Sin glúten
Raciones: 4 personas
Calorías: 131kcal
Cost: 5$

Equipment

  • Bol
  • Olla
  • Rodillo
  • Máquina para pasta

Ingredientes

  • Para la pasta
  • 1 Huevo
  • 100 g Harina de arroz
  • Unas gotas de agua
  • Para la salsa blanca
  • 25 g Manteca
  • 250 cc Leche fresca
  • 1/2 cda Almidón de maíz
  • Sal
  • Nuez moscada (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Para la pasta
  • En un bol agrega la harina de arroz y forma una especie de volcán con ella, es decir abre un hueco en el centro de la harina.
  • Continúa por agregar el huevo en el centro de la harina. Incorpóralo poco a poco con el resto de la harina hasta que consigas una masa homogénea.
  • Si encuentras que tu masa está muy seca, agrega un poco de agua y amasa. El resultado debe ser una masa flexible y no pegajosa.
  • Una vez que consigas el punto de la masa, sepárala en dos partes y forma una bola con cada una de ellas.
  • Llena tus manos con un poco de harina de arroz y estira la masa con la ayuda de un rodillo, hasta conseguir un centímetro de grosor en ella.
  • Ubica la máquina para pasta en el número 0 y pasa la masa por ella varias veces.
  • Forma un rectángulo con la masa e introdúcela en cada número de la máquina, hasta conseguir el grosor que desees.
  • Para la salsa
  • Pon a calentar la olla aproximadamente un minuto y coloca a derretir la manteca.
  • Una vez derretida vierte la leche y bate.
  • Cuando la mezcla esté homogénea, incorpora poco a poco el almidón de maíz batiendo constantemente.
  • Agrégale un poco de sal y si gustas un poco de nuez moscada.
  • Una vez que consigas el espesor deseado, apaga el fuego pero continúa batiendo hasta que entibie. Si ves que la consistencia es muy espesa, agrega un poco de leche para regularla.
  • Y al final, coloca a cocinar la pasta con agua hirviendo por al menos 5 minutos y listo, sirve con la salsa blanca y a degustar

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 131kcal | Carbohidratos: 24.93g | Proteína: 5.15g | Grasas: 1.05g | Grasas Saturadas: 0.15g | Grasas Poliinsaturadas: 0.429g | Grasas Monoinsaturadas: 0.124g | Sal: 0.02mg | Potasio: 24mg | Fibra: 5g | Azucar: 0g

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Pasta fresca sin gluten

La pasta casera o pasta fresca sin gluten es ideal para personas celíacas. En su elaboración, tengamos en cuenta algunos detalles importantes, por ejemplo, el tipo de harina que usaremos, de esto dependerá que nuestra pasta alcance una textura homogénea y conserve por mayor tiempo la frescura.

Entre las harinas que podemos usar para preparar la pasta fresca sin gluten.

Existe una gran variedad de opciones, podemos optar por harinas de origen de cereal, de maíz o arroz, o de origen vegetal o frutal, de patata o remolacha. La más usada para esta receta es la harina de arroz.

Pero si deseas que tu pasta casera sin gluten quede con una textura ideal, suave y sin grietas, te recomendamos combinar dos tipos de harina posibles, esto hará que la masa adquiera una textura más uniforme y con más sabor.

Otra receta que puedes conseguir sin gluten: Paso a Paso de la Ensalada Lombarda Tropical con Cebolleta

Salsa blanca sin gluten

Una de las salsas más deliciosas es la salsa bechamel o salsa blanca.

Sin embargo, las personas que sufren de celiaquía se abstienen de probarla por temor de que esta pueda hacerles daño, a causa del gluten que contiene el trigo.

Bien, tenemos buenas noticias, hacer una deliciosa salsa blanca sin gluten es posible, si sustituimos la harina de trigo por harina de arroz o almidón de maíz.

¡Come sano con esta receta de pasta casera con salsa blanca sin gluten y pruébala ya!

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      Daniel Sulbarán
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