De la cocina china hasta tu mesa, aprende a preparar el plato de pollo stir fry, o también conocido como tiras de pollo con verduras. Y es qué, la magia de esta receta recae en su forma de preparación, donde con la ayuda de un wok podremos destacarnos con la técnica china del stir fry.
El plato de tiras de pollo stir fry con verduras es ideal para aquellas personas que desean, de alguna u otra forma, mantenerse a raya en su dieta. Esto se debe a los sabrosos y saludables ingredientes que se encuentran en su preparación y la utilización de poco aceite.
Así que toma nota de esta excelente receta china; sigue el paso a paso para poder hacer un perfecto plato de pollo stir fry que te dejará encantado, y hará que quien lo pruebe, se enamore de sus potentes sabores.
Pollo Stir Fry con Verduras
Equipment
- Wok
- Sartén antiadherente
- Tazón hondo
Ingredientes
- 1 Pechuga de pollo sin hueso y picada en trozos de 3/4
- 1 taza Salsa de soja
- 3 tazas Anacardos
- 2 cda Miel
- 2 cda Semillas de sésamo negro
- 2 cda Aceite de sésamo
- 1 pizca Pimienta roja
- 200 g Noodles cocidos
- 2 Huevos
- 1 Cebolla roja
- Espárragos frescos cocidos
Elaboración paso a paso
- Lo primero que tienes que hacer es batir los huevos. Luego, lleva una sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite. Luego que este caliente, cocina varias tortillas con los huevos batidos, bien delgadas pero enteras y las guardas para después.
- Luego, lleva el wok a fuego medio y adiciona una cucharada de aceite de sésamo o ajonjolí. Cuando esté caliente, saltea la cebolla roja cortada en plumas, siempre removiendo para evitar que se queme.
- Añade la pechuga de pollo cortada en cuadros medianos o de 3/4 con un poco de pimienta al gusto. Saltea durante algunos minutos y retira los ingredientes del wok.
- Lleva nuevamente al wok el resto de aceite de sésamo, añade el pollo con la cebolla, los espárragos cocinados y los noodles. Mezcla bien y saltea durante algunos minutos para que se integren los ingredientes.
- Agrega la mezcla de salsa de soja al wok. Es importante tener en cuenta que esta es la base que dará el sabor principal al stir fry de pollo. Deja conservar la preparación con el líquido durante unos 5-8 minutos más, pues lo ideal es que se concentren los sabores.
- Apaga el fuego y añade la tortilla de huevo finamente picada o cortada en tiras.
- Sirve la el plato de pollo stir fry con verduras adicionando el sésamo negro espolvoreado y el marañon o anacardo a cada uno de los platos. Recuerda que puedes modificar los ingredientes y la receta a tu antojo.
Nutrition
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Aprende Sobre el Stir Fry
¿Conoces el origen del Stir Fry? Como se menciono en un principio, es una técnica de la cocina China; sin embargo, stir frying es la forma en que los ingleses le dan denominación a las técnicas «chao» y «bao» de la cocina china.
Por lo tanto, cuando escuches stir fry, se estará haciendo uso de la expresión inglesa que se adapto para nombrar la técnica de salteado en wok.
Ahora bien, las técnicas chao y bao para cocinar en un wok, difieren en la velocidad con la que se preparan los platos, la forma en que se lanza la comida al wok y la cantidad de calor que se usa al momento de cocinar.
Y como dato curioso, la habilidad del chef al realizar el Stir Frying por el movimiento del wok que genera al momento de saltear los alimentos.
Beneficios del Stir Fry con Pollo y Verduras
Una de las particularidades de hacer pollo y verduras salteadas haciendo uso de la técnica de stir fry, es que al cocinar con altas temperaturas los nutrientes de los ingredientes sufren cambios en los cuales, si se hacen correctamente, se pueden aprovechar al máximo, así como también explotar los sabores.
Además, a nivel nutricional, el stir fry es ideal para cocinar con poco aceite, lo que inmediatamente convierte el plato en una receta más saludable, reduciendo la cantidad de calorías y controlar el peso excesivo.
En simplicidad, el plato de stir fry de pollo y verduras aporta características ideales para mantener una buena dieta baja en calorías, en un platillo sabroso y simple de la cocina china.
