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Recrea la Pasta con Canelones que Hacía la Abuela

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La pasta con canelones suele ser uno de los platos más servidos por las abuelas, y es que, su delicioso sabor hace de esta receta la preferida de muchos niños y adultos también.

La gran mayoría de pastas se originan en Italia y esta pasta en forma de canelón se encuentra dentro del grupo.

Aprender a recrear la pasta con canelones que hacía la abuela es la meta de hoy, pon en marcha tus habilidades culinarias y toma nota para conseguir la mejor pasta con canelones.

Pasta de canelones
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Pasta de Canelones

La pasta es un alimento representativo en la comida italiana, y en el caso de la pasta de canelones, podemos encontrar una forma diferente de trabajar la pasta con sabores fuertes y capaz de rellenarse con lo que desees.
Tiempo de preparación20 min
Tiempo de cocción1 h
Tiempo total1 h 20 min
Plato: Carnes y aves, Pasta, Plato principal
Cocina: Italiana
Diet: Baja en Calorías
Keyword: Pasta de canelones
Raciones: 4 personas
Calorías: 131kcal
Cost: 8$

Equipment

  • Bol
  • Batidor de Globo
  • Manga y duya pastelera

Ingredientes

  • 30 g Pan fresco
  • 80 g Mantequilla sin sal
  • 100 g Carne de res picada en trozos
  • 160 g Pechuga de Pollo Sin la piel
  • 30 g Queso parmesano rallado
  • 30 g Jamón Picado en trozos
  • 40 g Harina
  • 70 g Queso gruyere Rallado
  • 80 ml Crema
  • 500 ml Leche de vaca
  • 3 cda Perejil fresco Picado finamente
  • 1 Clara de huevo Se bate ligeramente
  • 1 Cebolla picada finamente
  • 12 Canelones secos
  • Sal y pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en una cucharada de leche.
  • Calentar 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
  • Lo siguiente será picar el pollo y la carne, luego pasarlos a un recipiente. En dicho recipiente se va a añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
  • Poner la mezcla de carne en una duya pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelón con la mezcla de carne.
  • Para preparar la salsa lo que haremos será derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
  • Por último, colocaremos una capa de salsa en el fondo de un recipiente y añadiremos la salsa encima de los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.

Nutrition

Ración: 45g | Calorías: 131kcal | Carbohidratos: 14.89g | Proteína: 5.56g | Grasas: 5.49g | Grasas Saturadas: 2.443g | Grasas Poliinsaturadas: 0.739g | Grasas Monoinsaturadas: 1.9g | Sal: 1.54mg | Potasio: 145mg | Fibra: 0.9g | Azucar: 1.7g

Consejos para preparar la pasta con canelones ideal

Si llevas tiempo haciendo pasta con canelones y aun no consigues la textura o el punto ideal, te presentamos algunos consejos que te vendrán bien al momento de prepararlos.

  • Evita el uso de la carne equivocada

Para evitarlo, procura no incluir diferentes recortes de carne, solo ternera, pollo y cerdo.

  • Cocina las carnes por separado

Es ideal cocinar las carnes por separado para aumentar el sabor de las mismas.

  • Pasar de cocción la pasta

Se recomienda dejar la pasta a término medio, ya que, al derramar por encima la salsa blanca (o bechamel) los canelones se terminarán de cocer.

  • Usar la bechamel dos veces en los canelones

En los canelones se utiliza la salsa bechamel dos veces, para rellenarlos y para gratinarlos. En este caso es necesario que prepares dos salsas a parte, una bechamel espesa para el relleno y otra más líquida para cubrir los canelones.

  • Utilizar un buen queso para gratinar

El gratinado de esta pasta, resulta ser el punto de encuentro que te llevará directo a la explosión de sabor.

Motivo por el cual, es necesario hacer uso de un buen queso que sea apto para fundir.

La pasta es una de las exquisiteces en el mundo culinario, perfecta para servir a más de un comensal y llenarlo de sabor. Prepara estos canelones al horno y se partícipe de su asombroso resultado.

Coméntanos en la caja de comentarios, cómo recuerdas la pasta de canelones de tu abuela y si te ha quedado igual. En ImpulsaFit buscamos lo mejor para ti.

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      Daniel Sulbarán
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