Aunque su nombre parezca extraño, estamos hablando de una sopa ligera y cremosa, puede ser consumida caliente o fría, el gusto es tuyo. ¡Prepara vichyssoise!
Existen dos versiones para preparar esta receta, haciendo una sopa ligera o la versión tradicional (la cual cuenta con 125 calorías de más).
Pero como en ImpulsaFit nos gusta alimentarnos bien y guiarte a que lo hagas también, te enseñaremos a preparar la versión ligera del vichyssoise.
Vichyssoise
Equipment
- 1 Sartén antiadherente
- 1 Licuadora o batidora de cocina
Ingredientes
- 4 Manzanas golden
- 4 Puerros
- 1 litro Caldo de verduras
- 1 vaso Leche desnatada
- 1 Ramita de perejil
- Aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta molida al gusto
Elaboración paso a paso
Preparación de las hortalizas
- Comienza por limpiar los puerros, retirando la parte verde y la base. Pica en trozos pequeños la parte blanca del puerro. Continúa por pelar las manzanas y cortarlas en cuadrados.
Cocción
- Con la ayuda de una sartén antiadherente, dora un poco los puerros y las manzanas con un pooc de aceite de oliva y una pizca de salpimienta. Cuando ambos ingredientes se encuentren dorados, agrega el caldo y cocina estos 3 ingredientes por 20 minutos.
Preparación de la crema
- Cuando el caldo se encuentre listo, llévalo a una batidora de cocina o una licuadora y tritúralo bien, agregando de a poco la leche.
- Lo ideal es que, dejes reducir la preparación un poco, hasta lograr una consistencia de crema. Al tenerla en el punto deseado, solo bastará que la sirvas en los tazones para sopa y listo.
- ¡Buen provecho!
Nutrition
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Origen del vichyssoise
Comencemos por destacar que, tiene origen en Francia y también en otros países como España y Estados Unidos (a decir verdad, aun no se encuentra registro de esta receta en ninguno de estos países), pero es más frecuente su preparación en los países franceses.
Ya que, un cocinero de origen Francés llamado Louis Diat (trabajador de ese entonces del hotel Ritz de Nueva York), elaboró esta receta a partir de un experimento que hizo con los ingredientes franceses que tenía a la mano en ese momento.
Y por esta razón se le da más atributo a Francia.
¿Por qué se le llama así a la sopa de puerros?
El origen de su nombre es porque el cocinero Louis Diat, deseaba darle un gran reconocimiento a un pueblito cercano a su lugar de crecimiento, por tanto decidió llamar esta sopa ligera igual a esta localidad.
Cabe destacar que, ha sido una de las recetas que aún se mantiene intacta luego de la Segunda Guerra Mundial.
Aunque existen muchas personas que admiten ser los creadores del vichyssoise, esta es una de las tantas versiones que más destaca a nivel mundial.
Esta sopa ligera es exquisita, fácil y resulta económica también, perfecta para incluirla en tu dieta balanceada y en tu menú de la semana.
¿Qué opinas del vichyssoise? ¿Te ha parecido interesante? ¡Déjanos tu opinión!
