Impulsa Fit

Wok Salteado de Verduras – De la Cocina China a Tu Mesa

Añadir a Favoritos

Impulsa Fit
Comienza el cambio:

Ponte en forma desde casa

Si hay algo que es fundamental para darle gusto a nuestros alimentos es la técnica que usamos al momento de prepararlos. El wok salteado de verduras o también conocido como verduras salteadas es uno de los platos más ejemplares para confirmar esta premisa.

La técnica del salteado en wok es típica de la gastronomía china, este procedimiento de cocción se difundió durante la primera migración china hacia América, lo que hizo que poco a poco este método fuera introducido dentro la cocina occidental.

La técnica de las verduras salteadas en wok consiste principalmente en la cocción de los alimentos en un tipo de sartén ancho, hondo y de borde fino, llamado wok; donde se combina al momento de preparar los alimentos, la velocidad con la cantidad de calor empleado y el número de movimientos que se le den a los alimentos dentro del wok.

Preparar los vegetales en un wok permite que se cocinen de forma rápida y que conserven sus jugos, lo que evita que pierdan sus propiedades. Además, el empleo de la técnica en wok permite que los alimentos se cocinen con una mínima cantidad de grasa, lo que hace que este plato sea bajo en calorías.

Wok salteado de verduras
Imprimir Receta
No ratings yet

Wok Salteado de Verduras

Saludable manjar de la gastronomía China, wok salteado de verduras. La técnica al wok permite que los vegetales se cocinen de forma al dente, y conserven mejor sus propiedades vitamínicas.
Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción30 min
Tiempo total45 min
Plato: Plato principal, Verduras y legumbres
Cocina: China
Diet: Baja en Calorías
Keyword: Wok salteado
Raciones: 4 personas
Calorías: 125kcal
Cost: 5$

Equipment

  • Wok

Ingredientes

  • 300 g Pimiento Rojo
  • 300 g Pimiento Verde
  • 300 g Brócoli
  • 200 g Zanahorias
  • 300 g Calabacín
  • 500 g Champiñones
  • 8 uds. Espárragos trigueros
  • 1 ud. Cebolla roja
  • 1 ud. Cebolla
  • 2 cda Azúcar morena
  • 8 cda Salsa de soja
  • 1 cda Maicena
  • 2 tazas Arroz
  • Sal Al gusto

Elaboración paso a paso

  • Lo primero que haremos será lavar y pelar las verduras. Cortamos el brócoli, los hervimos en agua con sal durante 1 minuto, los escurrimos y reservamos.
  • Con la misma agua que hervimos el brócoli, cocemos los espárragos durante 1 minuto, y el arroz durante 10 minutos, para luego reservar.
  • A continuación, lavamos y pelamos todas las verduras y las cortamos en bastoncitos de un tamaño similar.
  • Fileteamos los champiñones y cortamos la cebolla en pluma. Se debe cortar todo antes de comenzar a cocinar.
  • Ponemos el wok a fuego fuerte con un poco de aceite de girasol y un poco de cayena picada (opcional). Si vemos que las verduras se quedan "secas" añadiremos más aceite poco a poco.
  • Cuando el aceite comience a hervir, comenzamos a agregar las verduras por orden de dureza; primero las más duras y las últimas las más tiernas.
  • Las verduras tienen que quedar al dente, duras y crujientes. Para ello las añadiremos bien secas y cocinaremos cada verdura durante 1 minuto a fuego fuerte, removiendo continuamente. Añadiremos sólo una pizca de sal ya que la salsa de soja ya nos aportará el punto de salinidad.
  • Cuando estén todas las verduras tiernas, espolvoreamos con el azúcar hasta caramelizar ligeramente.
  • Añadimos el arroz cocido y salteamos. Incorporamos la salsa de soja con un poco de maicena (harina refinada de maíz) y salteamos unos segundos.
  •  Ya tenemos lista nuestra receta de verduras salteadas al Wok con salsa de soja. Para acabar decoramos con unas semillas de sésamo o ajonjolí.

Nutrition

Ración: 100g | Calorías: 125kcal | Carbohidratos: 16.83g | Proteína: 4.69g | Grasas: 4.58g | Grasas Saturadas: 0.868g | Grasas Poliinsaturadas: 1.424g | Grasas Monoinsaturadas: 1.979g | Sal: 716mg | Potasio: 527mg | Fibra: 5.4g | Azucar: 4.43g

En que Consiste el Wok Salteado – Beneficios

El wok salteado de verduras es un plato saludable y rápido de elaborar. Básicamente, se utilizan vegetales de nuestra preferencia y se cortan en forma juliana, esto permite que al momento de mover los alimentos se distribuyan de forma correcta.

El movimiento dado a los vegetales se conoce como “wok hei”, palabra que viene del cantonés y significa cocinar sin perder la esencia.

El wok salteado con vegetales es un plato muy dinámico. La cocción rápida y a fuego alto hacen que tus vegetales queden crocantes por fuera y jugosos por dentro. Además, el movimiento del salteado evita la oxidación acelerada de los alimentos por lo que estos mantienen su compuestos fenólicos que previenen enfermedades degenerativas en el organismo.

¡Anímate a probar el wok salteado de vegetales! Será una forma rápida y divertida para preparar los vegetales, mantendrás la esencia de estos y las propiedades antioxidantes que se pierden en otro tipo de cocciones.

Conoce más recetas como esta en nuestro blog de recetas saludables, y descubre el excelente sabor de la cocina saludable.

Plan Personalizado
¡GRATIS!

*Una semana

Más para explorar

Tostada de aguacate y tomate
Recetas

Desayuna con Tostadas de Aguacate y Tomate

Como sabemos, existen muchas versiones de las tostadas y es que toda reinvención de esta receta es un gusto para el paladar y, por supuesto, en este caso, las tostadas de aguacate y tomate no son la excepción. Ya sabemos que las tostadas son un alimento práctico y delicioso que va muy bien para compartir

Ensalada panzanella
Ensaladas

Aprende a Preparar la Ensalada Panzanella

La ensalada Panzanella es originaria de Italia, específicamente de la región de Florencia. Esta ensalada trae consigo un ingrediente principal, logrando una textura diferente en ella, como es el caso del pan. Aprende la receta panzanella con nosotros. Así es, tanto el pan duro, como los ajos y las cebollas hacen protagonismo en esta increíble

0 comentario/s
Mostrando 0 respuestas a los debates
  • Autor
    Entradas
    • #14374
      Daniel Sulbarán
      Participante

      Wok salteado de verduras

      Si hay algo que es fundamental para darle gusto a nuestros alimentos es la técnica que usamos al momento de prepararlos. El wok salteado de verduras es uno de los platos más ejemplares para confirmar esta premisa. La técnica del salteado en wok es típica de la gastronomía china, este procedimiento de cocción se difundió durante la primera migración china hacia América, lo que hizo que poco a poco este método fuera introducido dentro la cocina occidental. La técnica del salteado en wok consiste principalmente en la cocción de los alimentos en un tipo de sartén ancho, hondo y de borde fino, llam…

      Puedes ver el contenido completo aquí: Wok Salteado de Verduras – De la Cocina China a Tu Mesa

Mostrando 0 respuestas a los debates
  • Debes estar registrado para responder a este debate.

Algunos testimonios de nuestros usuarios

Gracias por tu confianza!

PASOS PARA OBTENER TU EVALUACIÓN YA!

Accede al E-Mail de ImpulsaFit que te acabamos de enviar.

Rellena la encuesta para que tu entrenador te conozca antes de la llamada.

Una vez rellenes la encuesta recibirás otro E-Mail para reservar tu cita de evaluación con tu entrenador.

Plan Personalizado
¡GRATIS!

*Una semana