Pesto de Albahaca, Nueces y Almendras
Combina el pesto de albahaca, nueces y almendras con el alimento de tu preferencia, bien sea con una pasta o sobre una rodaja de pan. Sus ingredientes serán agradecidos y encajarán perfectamente con su acompañante.
Raciones: 6 porciones
Calorías: 80kcal
Cost: 5$
Equipment
- Horno
- Procesador de alimentos o licuadora de inmersión
Ingredientes
- 25 g Albahaca fresca 2 tazas llenas
- 2 Dientes de ajo fresco Medianos
- 1/4 taza Aceite de oliva virgen extra
- Un puñado de almendras y nueces
- 1/4 taza Queso parmesano
- Pizca de sal
- Frasco de vidrio Previamente esterilizado
Elaboración paso a paso
- Comienza por limpiar bien las hojas de la albahaca, ya que algunas veces traen hojitas negras, este tipo de hoja las puedes retirar para evitar que el pesto quede amargo. Luego de este paso, lava bien las hojas de la albahaca.
- Lleva las hojas de la albahaca, los dientes de ajo, las nueces y almendras al procesador de alimentos o la licuadora.
- Agrega una pizca de sal y procésalos a una velocidad baja hasta conseguir una pasta en la mezcla.
- Ahora que conseguiste la pasta, vierte poco a poco el aceite de oliva virgen extra para conseguir uniformidad en ella.
- El truco del pesto es que sea una mezcla uniforme, es decir no muy sólida pero tampoco muy líquida, una textura media entre éstas dos. Aunque si deseas que el pesto quede más líquido, solo agrega más aceite de oliva hasta conseguir la textura que buscas.
- Incorpora el queso parmesano y mezcla. Corrige de sal si es necesario.
- Corregidos todos estos pasos, vierte el pesto en una frasco de vidrio previamente esterilizado y refrigera.
- Puede durar hasta dos semanas en la nevera.
Nutrition
Ración: 80g | Calorías: 80kcal | Carbohidratos: 0.76g | Proteína: 2.71g | Grasas: 7.51g | Grasas Saturadas: 1.94g | Grasas Poliinsaturadas: 0.67g | Grasas Monoinsaturadas: 4.6g | Sal: 0.26mg | Potasio: 30mg | Fibra: 0.2g | Azucar: 0.12g