Pasta de Canelones

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La pasta es un alimento representativo en la comida italiana, y en el caso de la pasta de canelones, podemos encontrar una forma diferente de trabajar la pasta con sabores fuertes y capaz de rellenarse con lo que desees.

Tiempo de preparación20 min

Tiempo de cocción1 h

Tiempo total1 h 20 min

Plato: Carnes y aves, Pasta, Plato principal

Cocina: Italiana

Diet: Baja en Calorías

Keyword: Pasta de canelones

Raciones: personas

Calorías: 131kcal

Cost: 8$

Equipment

Bol
Batidor de Globo
Manga y duya pastelera

Ingredientes

30 g Pan fresco
80 g Mantequilla sin sal
100 g Carne de res picada en trozos
160 g Pechuga de Pollo Sin la piel
30 g Queso parmesano rallado
30 g Jamón Picado en trozos
40 g Harina
70 g Queso gruyere Rallado
80 ml Crema
500 ml Leche de vaca
3 cda Perejil fresco Picado finamente
1 Clara de huevo Se bate ligeramente
1 Cebolla picada finamente
12 Canelones secos
Sal y pimienta Al gusto

Elaboración paso a paso

Precalentar el horno a 180 centígrados (350 Fahrenheit). Poner a remojar las migas de pan en una cucharada de leche.
Calentar 20 gr. de mantequilla en una olla y agregar la cebolla picada y dejar que se ponga traslúcida.
Lo siguiente será picar el pollo y la carne, luego pasarlos a un recipiente. En dicho recipiente se va a añadir las migas de pan, la crema, el perejil, el queso parmesano y la clara de huevo. Agregar el jamón y la cebolla cocida y sazonar con sal y pimienta.
Poner la mezcla de carne en una duya pastelera con una boquilla grande. Rellenar cada canelón con la mezcla de carne.
Para preparar la salsa lo que haremos será derretir 40 gramos de mantequilla en una olla a fuego medio. Una vez que este derretida agregar el harina y batir con un batidor de globo durante 3 minutos. Retirar del fuego y añadir la leche en 3 partes. Regresar al fuego y batir hasta que la mezcla hierva y se espese. Agregar el queso gruyere y el resto de la mantequilla (20 gramos más) y seguir moviendo para que se forme una salsa espesa.
Por último, colocaremos una capa de salsa en el fondo de un recipiente y añadiremos la salsa encima de los canelones rellenos. Poner el resto de la salsa encima y hornear tapado por 25 minutos. Destapar y dejar unos 15-20 minutos hasta que se dore.

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